30/6/08

BIZCOCHO CON FRUTAS AL CHOCOLATE

INGREDIENTES:
5 huevos
1 cucharadita de vainilla liquida
420 grs. de harina
240 de azúcar
1 cucharadita de canela
75 ml de aceite de girasol
150 ml. de yogurt para beber (en botellas)
2 sobres de levadura + 2 de gasificantes ( sobres del mercadona)
1 manzana pelada y cortada en gajos
cerezas deshidratadas
pasas
nueces
arándanos deshidratados.
PREPARACIÓN:
Se separan las yemas de las claras y se montan las claras a punto de nieve.
Con cuidado se le agregan las yemas y continuación se le va poniendo el azúcar, la canela,
y sin parar de mover se le sigue poniendo el yogurt y la vainilla.
La harina la tamizamos y la agregamos también con cuidado a la mezcla junto a la levadura.
Por ultimo ponemos el aceite y terminamos de mezclar.
En un molde pintado con mantequilla y cubierto con pan rallado se pone la masa, encima vamos poniendo las cerezas, los arándanos, las pasas, las nueces y las manzanas cortadas y la dejamos en el horno a 160º (resistencia baja) durante tres cuartos de hora aprox.
Servimos haciendo un buen chocolate espeso para ir sirviendo cuando cojamos la porción de bizcocho poniéndolo por encima.

ENSALADA DE POLLO

INGREDIENTES:
Lechuga
1 0 2 manzanas (depende del tamaño)
Pollo cocido (del puchero)
Mayonesa Aceitunas negras
PREPARACIÓN:
Se pica la lechuga en juliana muy finita y se echa en una fuente honda donde podamos mover después.
Picamos el pollo y las manzanas en dados pequeños y se lo agregamos a la lechuga.
Bañamos con mayonesa todo el preparado como si fuésemos hacer una ensaladilla y ya la tenemos lista.
En el fondo del plato ponemos lechuga en juliana y con un aro de emplatar colocamos la ensalada de pollo.
Ponemos un poco de mayonesa por encima y unas aceitunas negras y lo servimos bien fresquito.

28/6/08

PREMIO ARBOL DE LA FELICIDAD

Este premio lo he recibido de una amiga a la que la tengo muchiiiisimo aprecio y a la cual agradezco mucho que se haya acordado de mi. Machemo que tiene el blog de Atrevete tu...
También he recibido este premio de otra amiga a la cual también aprecio mucho Anabel "Nuria Fuentes", con su recién estrenado blog que espero que se le llene de premios y comentarios

DE TODO UN POCO: http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/

Y a mi amiga Sorgui, que le también quiero mucho,...vamos es que todas tenéis algo, sois fantásticas de verdad.

http://sorgui-elblogdesorgui.blogspot.com/

Mi mayor felicidad seria, ver crecer a mis hijos sanos, libres y sin miedos...
Las reglas de este premio son:
-Poner el enlace de la persona que nos lo otorga.
-Poner las reglas en el blogs
-Otorgar este premio a seis blogs
-Compartir seis cosas que nos gustan
y seis que no nos gustan.
-Avisar a estas personas con un comentario en su blog.
Las cosas que mas me gustan son:
La cocina
Leer (sobre todo libros de misterio)
Pasar días y días con mi familia todos juntos celebrando "nada", pero juntos
Pintar óleos
Ultimamente..... Chatear
Me gustan todos los dulces del mundo habidos y por haber.
Cosas que no me gustan:
La mentira
La envidia
La mala leche que hay en el mundo
Las habas (soy incapaz de metérmelas en la boca a no ser que esté embarazada)
No me gusta el despertador de la mañana cuando suena los domingos ( lo odio)jaja.
Que me pregunten cosas por enterarse "cotilleo", yo las cuento sin necesidad de preguntas
si preguntan - No contesto.
Ahora me toca otorgar el premio a seis personas y es lo mas difícil, que conste que todas sois fantásticas y os aprecio mucho.

27/6/08

LICOR DE CREMA DE WHISKY

INGREDIENTES:
1 lata pequeña de 370 g. de leche condensada
1 bote de leche evaporada
400 ml (2 vasos ) de vhishy
1 flan individual
1 cucharadita de café soluble
1 copa de coñac
PREPARACIÓN:
Mezclar en la batidora la leche condensada, la leche evaporada, el whisky, el flan (que yo lo he puesto de vainilla), el café y el coñac hasta que este todo mezclado.
Servir muy frió
No tengo idea de cuantos grados de alcohol puede tener esto, lo que si sé es que esta muy bueno, pero a las que no estamos acostumbradas a beber, nos tumba.
jaja así que..... cuidadín.
A VUESTRA SALUD

23/6/08

CONEJO A LA CASTELLANA CON PATATAS AL ROMERO

INGREDIENTES:
1 conejo de 1 kg. o 1 1/2 kg.
3 tomates maduros
3 dientes de ajo
aceite de oliva
1/2 cucharada de pimentón
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de vino blanco seco
sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos y troceamos el conejo.
Lavamos los tomates y los cortamos a trocitos, pelamos y trituramos los dientes de ajos en un prensa ajos.
En una cazuela plana, hacer posible en una cazuela de barro con aceite hirviendo, doramos el conejo y le ponemos sal.
Cuando el conejo este dorado por todas partes, espolvoreamos con pimentón y añadimos los tomates junto con los ajos y una cucharadita de vinagre.
Dejamos a fuego lento durante tres cuartos de hora,
añadimos un poco de vino mezclado con agua, si el guiso se resecara.
Cuando el conejo este bien tierno, retiramos del fuego y si queremos servimos en la misma cazuela.
Yo lo he servido con unas judías verdes revueltas en unos ajitos picaditos y
unas patatas al romero, que las hago;
cortando las patatas en gajos grandecitos y en aceite de oliva no demasiado caliente le pongo una rama de romero fresco y también las patatas para que se vayan confitando, cuando estén tiernas subo la temperatura para que dore y listo, si veo que se va quemar la rama de romero la saco para que no de mal sabor.
La salsa debe quedar bien espesa, mi consejo es pelar los tomates, así no nos encontraremos los trocitos de piel.

ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO

INGREDIENTES:
tomates rojos y maduros,
( pero duros)
1 pepino
caballitas al limón ( de latas)
aceites
vinagre
sal
orégano
PREPARACIÓN:
Se corta el tomate en trocitos y también el pepino.
Lo ponemos en una ensaladera y le ponemos encima las caballitas.
Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y el orégano y se lo ponemos por encima a la ensalada.

22/6/08

TARTA DE CHOCOLATE CON NATA Y NUECES

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 huevos

1 vaso de azúcar

3 vasos de harina

1 vaso de aceite

1 paquete de levadura

2 sobres de gasificantes ( 2 de cada color)

1 cucharadita de vainilla liquida.

Relleno:

Nata liquida para montar

2 hojas de gelatina

nueces peladas

mermelada de fresa

Cobertura:

chocolate fondant

leche

PREPARACIÓN:

Se hace el bizcocho mezclando todos los ingredientes y metiéndolo en un molde untado con mantequilla y pan rallado.

Lo horneamos entre 16oº y 180º mas o menos durante media hora aproximadamente.

El bizcocho estará echo cuando al pinchar un palillo de los de brocheta salga limpio.

Una vez fuera y frío el bizcocho se corta en capas, tantas capas como queramos que salgan y se reserva.

Ahora hacemos el relleno.

Hidratamos las dos hojas de gelatina que tenemos en agua fría y ponemos unas cucharaditas de agua a calentar. Cuando estén las hojas hidratadas las metemos en el agua caliente para que se disuelvan y las dejamos reservadas.

Montamos la nata a punto de nieve fuerte con un poco de azúcar, (yo al medio litro le puse 3 cucharadas de azúcar).

Ahora vamos mezclando con la nata las gelatinas poquito a poco para que no baje la nata y reservamos.

Cogemos la primera capa de bizcocho, (la que vamos a poner abajo del todo) y le ponemos una capa de mermelada de fresa y encima le ponemos una capa de nata montada con un puñadito de nueces picadas o enteras como prefieramos, ( yo las puse enteras).

Ponemos ahora la segunda capa de bizcocho y repetimos la operación, así hasta que terminemos con todas las capas y pongamos la ultima.

Ahora dejamos enfriar ( yo lo puse en el frigorífico) mientras hacemos el chocolate para la cobertura.

Ponemos a derretir en un poco de leche, las onzas de chocolate fondant.

Cuando este todo derretido se pone encima de la tarta cubriéndola toda y se deja enfriar en el frigo.

Para adornar puse nueces peladas encima y almendra picada por el filo y lo acompañé con un poco de chocolate que me sobro y un poco de nata montada.

21/6/08

PECHUGA DE POLLO A LA PIMIENTA VERDE

INGREDIENTES:

pechuga de pollo

1 cucharada de pimienta verde

250 ml. de nata liquida

una nuez de mantequilla

PREPARACIÓN:

Se parten las pechugas de pollo en filetes y se hacen a la plancha, pero no demasiado pasadas.

En un cazo al fuego se pone la nata, la mantequilla y la pimienta verde y se deja reducir todo hasta que se ponga espesa.

Cuando vayamos haciendo las pechugas las podemos ir poniendo en la salsa.

Si no, las podemos presentar con la salsa aparte.

Yo los he presentado con unos brocolis al ajillo.

TALLARINES A LA CARBONARA

INGREDIENTES:
tallarines
300 grs. de beicon
500 ml. nata liquida
queso rallado
1 cucharada de mantequilla
agua
sal
aceite
PREPARACIÓN:
Se cuecen los tallarines (la cantidad que cada uno queramos hacer), en abundante agua salada, con un chorrito de aceite y cuando estén aldente la escurrimos y la pasamos por agua fría.
En una sartén se pone mantequilla, cuando se derrita le ponemos el beicon, rehogamos y le ponemos la nata liquida.
Dejamos reducir y le ponemos queso rallado hervimos unos segundos mas y ya tenemos la salsa preparada.
Los tallarines los rehogamos con un poco por mantequilla y lo ponemos en el plato y encima la salsa bien caliente.
Expolvoreamos con albahaca picada y listo

20/6/08

ROLLITOS DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:
4 pimientos rojos de asar
lonchas de jamón cocido (aunque en mi caso fue mortadela de pavo)
queso en lonchas (para sandwiches)
2 huevos duros
hierbas provenzales
pan rallado
queso rallado
aceite
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Se asan los pimientos en el horno por espacio de media hora a 180º, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando estén, se sacan y se tapan para que suden y se pelen mejor.
Una vez pelados se abren como un libro y se les pone dentro unas lonchas de jamón cocido, el queso, el huevo duro picadito, queso rallado, y le puse un poco de hierbas provenzales y se envuelve con cuidado.
Se meten en una fuente para horno (yo los puse bien juntos para que no se me abrieran) y se expolvorea con pan rallado, sal, pimienta y queso rallado.
Se gratina en el horno un poco y listo

REVUELTO DE AJETE

INGREDIENTES:
ajetes
2 dientes de ajo
pimiento morrón
champiñones
alcachofas
jamón
huevos
sal
PREPARACIÓN:
Se fríen primero los ajos picaditos pequeños y cuando empiece a cojer color ponemos los ajetes,
los champiñones, el pimiento morrón.
Le ponemos un poco de sal y los huevos, y si le ponemos jamón a taquitos se lo podemos poner ahora, si no lo ponéis como lo tengo yo en la foto.
Como un adorno encima
Las alcachofas se las he puesto ahí también porque son envasadas en botes y son muy tiernas.
Puse perejil picado y listo

19/6/08

PALMITOS AL AJILLO CON JAMON

Esta receta es de Mariluz_vt del foro de karlos y echa por mi.
INGREDIENTES:
1 bote de palmitos
jamón picado
ajos
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se ponen bien picaditos unos cuatro dientes de ajos y se frien en aceite de oliva.
Se cortan cejados los palmitos y se ponen en la sartén con el ajo picado.
Después se ponen el jamón picado y se expolvorea con perejil.

BOQUERONES EN ADOBO

Esta receta se la debo a una amiga del foro de Karlos que me dio la idea. Mi amiga Soloyomisma que tiene unas manitas dignas de admirar.
INGREDIENTES:
1/2 kl. de boquerones
agua
orégano
ajos
vinagre
pimiento molido
sal
harina
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se hace un adobo con una cabeza de ajo, separando los dientes y machacandolos, un chorro de agua, un chorrito de vinagre (todo eso lo hago a ojo, pero mas o menos calculando la cantidad de boquerones que tengamos, para que queden cubiertos por el agua y con un ligero saborcillo a vinagre, no demasiado fuertes, yo suelo probarlo)
Ponemos también orégano, pimiento molido y sal.
Movemos todo y vamos poniendo los boquerones dejándolos en este adobo de un día para otro o de la mañana a la noche, para que pueda coger el sabor.
Después pasamos por harina y vamos friéndolos en aceite de oliva, ( yo los pongo a escurrir en papel absorvente y después los pongo en el plato).
Acompañamos de limón en gajos y listo.

18/6/08

ARROZ CON BOGAVANTE

INGREDIENTES:

320 grs. de arroz

1 1/2 de fumet de pescado

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 ó 2 tomates

2 dientes de ajo

sal

pimienta

200 grs. de judías verdes

1 copa de vino blanco

2 bogavantes

aceite

PREPARACIÓN:

En una cazuela junto al aceite, sofreímos el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y el tomate.

Cuando este todo rehogado, le añadimos las judías verdes y el vino blanco.

Cuando el sofrito este pochadito le añadimos el fumet y lo dejamos hervir unos 15 minutos mas o

menos.

En otra olla, vamos cociendo los bogavantes con abundante agua hirviendo con un poco de sal.

Cuando haya estado hirviendo ese tiempo introducimos el arroz y los bogavantes (desmenuzados o enteros) como se prefiera, salpimentamos y dejamos sin dejar de remover unos 15 minutos cociendo el arroz

17/6/08

FLAN DE HUEVOS AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

4 huevos

2 vasos de leche

1 vaso de azúcar

Caramelo liquido

PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes menos el caramelo liquido que lo pondremos en el molde de silicona que vayamos a utilizar.

Se pone la mezcla en el molde, encima del caramelo y lo metemos en el microondas durante unos 15 minutos a media potencia.

A los 15 minutos se pincha con un palillo de las brochetas y se mira que salga limpio ( es que esta hecho).

Se deja enfriar y se desmolda.

Y ya está

15/6/08

BOLLITOS DE LECHE

INGREDIENTES:
500 grs. de harina
100 grs. de mantequilla tibia
250 ml. de leche
3 huevos, ( 2 batidos y uno para pintar)
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharadita de sal ( 10 grs)
PREPARACIÓN:
Yo la hice en la panificadora, metiendo todos los ingredientes para que amasara, pero para las que no la tengan les digo como hacerla.
Verter la harina sobre la encimera, formar un volcán con la harina y la levadura y dentro añadir la leche poco a poco, los huevos y la mantequilla ablandada, mientras se amasa con los dedos.
Para evitar que la masa se pegue sobre la encimera, espolvorear con harina constantemente. Con la masa resultante hacer unas porciones de unos 50 grs. mas o menos, darle forma de bollitos y pintar con huevo.
Yo deje así unos 10 minutos y metí en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Lo puse en la resistencia de abajo y después cuando pasaron los 20 minutos dore un poco por encima poniendo la resistencia de arriba

14/6/08

TARTA TRES CHOCOLATES

ESTA TARTA ES DE UNA COCINERA, A LA CUAL TODAS LE DEBEMOS MUCHAS IDEAS Y MUCHAS RECETAS, AURO, CON SU BLOG, LA COCINA DE AURO.
(yo le he cambiado un poco los chocolates)
INGREDIENTES:
150 grs. de chocolate negro
180 grs. de chocolate con leche y almendras
190 grs. de chocolate blanco con avellanas americanas enteras.
150 grs. de azúcar
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada
PREPARACIÓN:
Se pone el chocolate negro en un cazo al fuego, con 75 gr. de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada disuelto en un poquito de la leche.
Cuando empiece a hervir la apartamos y la echamos en un molde.
Mientras se va cuajando y enfriando hacemos el chocolate con leche de la misma manera
Se pone el chocolate con leche en un cazo ( lleva mas cantidad que la receta original porque lleva almendras), junto a 250 ml. de leche, 250 ml. de nata liquida, 50 grs. de azúcar y el sobre de cuajada también disuelto en el poquito de leche.
Cuando haya hervido, con mucho cuidado y utilizando una cuchara para proteger la parte de abajo del chorro que caiga, ponemos la segunda capa a la tarta.
Hacemos lo mismo ahora, mientras enfría hacemos la parte del chocolate blanco.
Se pone el chocolate blanco en el cazo junto a 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y el sobre de cuajada, (este chocolate como lleva mas azúcar en su elaboración, no lleva aquí, además al llevar avellanas le ponemos mas cantidad)
Lo ponemos encima de las dos bases de chocolate con el mismo cuidado, (protegiéndolo con la cuchara), y dejamos enfriar.
Todo esto cuando este frío lo metemos en el frigorífico y lo dejamos de un día para otro.
Después desmoldamos en una fuente ( si se quiere, se puede poner una base de galletas desmenuzadas cuando el chocolate este templado aun o bien una base de bizcocho dándole la forma del molde)
Yo en mi caso no he puesto ninguna de las dos cosas.

PAN CON PRISAS DE MARIA BERNARDO

ESTA RECETA ES DE UNA BUENA COCINERA DEL FORO DE KARLOS ARGUIÑANO,
MARÍA BERNARDO PORTO
La cual he utilizado su receta para hacer el pan que esta buenisimo, lo he hecho de las dos formas, con y sin huevo, a mi particularmente me gusta mas sin el huevo, pero el libro de los gustos esta en blanco.
INGREDIENTES:
5oo grs. de harina
250 grs. de leche (yo la he puesto templada)
25 grs. de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 huevo (en este pan no lo lleva)
PREPARACIÓN:
Yo he puesto un poco de leche en el fondo de la panificadora, donde le he puesto una cucharadita de sal y la harina encima.
Con la otra parte de la leche la he templado y le he disuelto ahí la levadura.
He puesto la panificadora en el programa de amasado nº 7 y le he ido poniendo la leche poco a poco hasta que ha estado todo amasado, (si se quiere hacer con huevo, se bate y se agrega a la masa, para que se amase todo junto)
Cuando este todo amasado se saca y se pone en un bol, tapándolo con un paño húmedo durante mínimo 25 minutos, yo lo he tenido 1 hora.
Cuando ha subido lo ponemos en un papel de hornear, le hacemos los corte que queramos y lo metemos en el horno a 200º durante 15 o 20 minutos.

QUICHE DE VERDURAS

INGREDIENTES:
1 plancha de masa brisa refrigerada
1 cebolla
1 calabacin
3 puerros
6 lonchas de bacon
sal
3 huevos
200 ml. de nata liquida
Queso para gratinar
PREPARACIÓN:
Se rehoga la cebolla en una sartén con aceite de oliva, cuando empecemos a verla transparente, le ponemos los puerros.
Cuando rehoguen un ratito ponemos el calabacin, le ponemos un poquito de sal y un poquito de avecrem, un par de vueltas y ponemos el bacon cortado a trocitos.
Una vez este todo pochadito, lo ponemos en un colador para que suelte todo el aceite sobrante.
Batimos los huevos con un poquito de pimienta, le ponemos la nata y ponemos las verduras dentro.
La masa la estiramos en un molde (yo he dejado el papel debajo para que me sea mas fácil sacarla y además no se pegue).
Con un rodillo de cocina, lo he pasado por todos los bordes sobrantes para que se corten y los he retirado.
Metemos en el horno un poquito para que se dore un poco la masa y le metemos toda la masa de las verduras dentro.
Cubrimos con queso para gratinar (yo puse el que utilizo para las pizzas)
Lo dejamos en el horno unos 20 o 25 minutos aprox. hasta que este doradita la parte de arriba.
(Yo cuando lo saqué vi que la masa por debajo le faltaba un poco. Lo dejé fuera del molde pero con el papel y lo volví a meter en el horno con la resistencia de abajo solamente para que dorase la masa)
Y listo.

SOPEAO

INGREDIENTES:
1 diente de ajo
1 pepino
3 tomates gordos, maduros y rojos (sobre 1 kg. de tomates)
1 pimiento
unas hojitas de hierbabuena
sal
aceite
vinagre
PREPARACIÓN:
Yo no suelo poner pan en el gazpacho, porque se lo pongo después en el plato . Todo eso triturado en el vaso de la batidora.
Se pone en una fuente honda y se le pone agua (Yo suelo poner un buen chorrito de vinagre y un buen pellizco de sal porque después echo agua para que este un poco mas ligero y lo pueda beber, a todas horas del día )
Cuando se pone el agua se mueve y se van poniendo pellizcos del pan del dia anterior y se deja remojar. Se le pone la lechugita, la cebolla y el huevo picaditos y un chorrito de aceite de oliva y a comer Yo en este caso no he puesto cebollitas nuevas porque no me quedaban y además, hay quien también le pone uvas negras

13/6/08

ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:
alubias blancas (en remojo toda la noche) 400 grs. remojadas
5 o 6 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento
1 tomate
patatas
1 hoja de laurel
aceite de oliva
chorizo
panceta
morcilla
agua
pimiento molido
sal
PREPARACIÓN:
En un poco de aceite de oliva, se rehogan los ajos enteros y pelados, la cebolla entera, el pimiento, las patatas y al ratito de estar esto en el fuego se le pone el tomate también entero.También la morcilla, el chorizo y la panceta cortada a trocitos.
Cuando todo esto haya pochado un poco se le pone una cucharada de pimiento molido y seguidamente las alubias y un litro y cuarto de agua.
Se le pone un poquito de sal (para rectificar al final), el laurel y se deja hervir, se le quita la posible espuma que pueda tener y se cierra la olla manteniéndola 1 hora. (también depende de la clase de alubias que tengamos).
Cuando vayamos abrir, miramos como esta de caldo, si tiene mucho pues lo dejamos un ratito con la tapadera abierta y lo probamos de sal si le hace falta y listo.

SULTANAS

INGREDIENTES:
8 claras
125 grs. de coco rallado
2 sobres de azúcar vainillado
1 de levadura
500 grs. de azúcar.
PREPARACIÓN:
Se montan las claras a punto de nieve fuerte, se le mezclan el azúcar poco a poco, la vainilla, el coco y la levadura. Se mete en una manga pastelera y se da la forma con una boquilla rizada gorda. lo deje en el horno una media hora a fuego bajito a unos 130 ó 140º mas o menos

SOLOMILLOS EN SALSA ROQUEFORT

INGREDIENTES:
1 solomillos de cerdo
1 brik de nata liquida para cocinar de 500 ml.
Media cuña de queso Roquefort
Champiñones laminados de lata.
PREPARACIÓN:
Se desgrasa el solomillo y se parte como se ve en la foto de arriba.
Después yo lo estiro un poco con un martillo de cocina y lo pongo en un plato con sal y aderezo de limón (el aderezo es opcional).
En una sartén bien caliente vamos pasando los solomillos.
Mientras en un cazo al fuego ponemos la nata a calentar con el queso para que vaya derritiéndose.
Cuando este derretido se pone los champiñones laminados y se van dejando hervir a fuego muy lento.
Yo los solomillos que voy sacando lo voy poniendo dentro de la nata, para que cojan todo el sabor, pero eso también es opcional, se pueden poner en el plato de presentación con la salsa por encima, pero a mí me gusta mas de la otra forma y además no pierden la calor.
Cuando estén terminados, se saca la ración en el plato y se acompaña de unas patatas o unas judías verdes salteadas con ajo, eso ya es a gusto del consumidor.

12/6/08

MARISCADA

INGREDIENTES:
cigalas
bocas
patas rusas
langostinos
cañaillas
necora
mejillones
Preparacion:
Yo lo he comprado todo cocido
Se monta todo en una cestita de mimbre con plastico por debajo, para que no derrame el agua que pueda soltar el marisco.

11/6/08

ESPAGUETIS CON CALABACÍN, CURRY Y QUESO AZUL

INGREDIENTES (para dos personas)
1 calabacín
150 gr. de espaguetis 1 dientes de ajo grandecito
aceite
sal
pimienta
curry
queso azul
PREPARACIÓN:
Se cuecen los espaguetis con agua y sal el tiempo que cada marca le dé.
Se sofríe un poco el diente de ajo y se le pone el calabacín cortado a tiritas sin pelar y bien limpio.
Se le pone sal, pimienta y una pizca de curry.
Cuando este sofrito ( yo lo pongo al dente) (me gusta que la verdura cruja un poco)
se le ponen los espaguetis escurridos y pasados por agua fría.
Se mueve para que los espaguetis cojan el sabor del sofrito y se le pone queso azul en dados muy pequeños para que se derrita.
Se mueve bien hasta que este todo ligado y listo.
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CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS

INGREDIENTES:
contramuslos de pollo
jamón
sal
aceite
1 ó 2 cebollas
pimienta negra
avecrem
vino blanco
agua
PREPARACIÓN:
Se deshuesan los contramuslos de pollo y se abren como un libro.
En ellos se pone una loncha de jamón
Se cierran y se salpimentan.
Se sofríen en aceite de oliva y cuando estén doraditos se ponen las cebollas cebollas partidas en juliana.
Le ponemos un poquito de sal y un poquito de avecrem y lo dejamos sofreír.
Cuando estén blanquecinas le ponemos un poquito de vino blanco y dejamos reducir.
Ahora un poco de agua y cuando haya hervido un poco se pasa todo por la batidora y se meten los muslos dentro hasta que estén tiernos.
Se corrige de sal la salsa si hiciera falta y listo.

ALIÑO DE PATATAS COCIDAS

INGREDIENTES:
1 kg. de patatas pequeñas
2 latitas pequeñas de atún
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento grandecito
aceite
sal
vinagre
PREPARACIÓN:
Se cuecen las patatas en una olla expres con agua y sal, durante 15 minutos aprox.
Mientras, se pica la cebolla y el pimiento lo mas finito que se pueda.
El tomate yo lo corto pequeñito pero no demasiado.
Cuando se cuezan las patatas, las metemos en agua fría un poquito y las pelamos.
Las cortamos en daditos y le ponemos todo lo que hemos cortado y además también el atún.
Si se quiere se le puede poner huevo duro que también queda buenisimo,
las aliñamos con aceite, vinagre y sal y movemos bien.
La metemos al frigo y le vamos dando unas vueltas de vez en cuando para que coja el aliño por todos lados igual, hasta la hora de servir.

PAQUETITOS DE JAMON Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:
Jamón Serrano
huevos de codorniz
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Se cuecen los huevos durante unos 6 o 7 minutos en agua y sal.
Se dejan enfriar en el frigo y después se pelan.
Se envuelven en lonchas finas de jamón y se pinchan con un palillo.
Por ultimo se rocían con aceite de oliva.

10/6/08

CUCHARILLAS DE SALCHICHAS CON PIMIENTOS

Se pueden servir en cucharitas
INGREDIENTES:
pimientos verdes
salchichas
PREPARACIÓN:
Se cortan los pimientos en rodajas y se van sofriendo en aceite de oliva y sal.
Mientras cortamos las salchichas en rodajas y las ponemos junto a los pimientos. Las dejamos dorar un poco y listo.
Esta receta la suelo hacer mucho para picoteo con una cervecita fresquita.
Es muy fácil y esta muy buena.
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7/6/08

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON GAMBAS

INGREDIENTES:
pimientos de asar ó una bandejita de pimientos asados
Gambas peladas
cebolla
aceite
vinagre
sal
PREPARACIÓN:
Yo os pongo la forma en la que la he preparado hoy.
Se coge una bandeja de pimientos de asar, se le pica una cebolla finita y se aliña con el aceite, el vinagre y la sal.
Por otro lado, tendremos gambas peladas (frescas ó congeladas), si son congeladas se habrán descongelado y se le pone uno poquito de sal.
Se pasan por harina ( yo le pongo una harina que se parece mucho al pan rallado, pero es muy fina, la marca es Las Panaderas, no se si os sonará) Ahora se fríen en aceite y se reservan.
Se pasa el aliño de los pimientos a la bandeja en la que los vayamos a servir y se les ponen las gambas peladas encima, (eso si, las gambas se les pone encima en el momento de servir)