31/10/08

Despedida, temporal.

  • Hola chicos / as;

Yo sé que sois muchos los que de vez en cuando os pasáis por aquí y a los cuales os lo agradezco de todo corazón, por eso quiero deciros algo.

Estos últimos días, no ando muy bien y por eso no estoy por ningún foro, ni subiendo recetas aquí en mi blog, subí la de esta última tarta con mucho trabajo por eso, lo mejor que puedo hacer es parar un tiempo hasta que me recupere.

Por eso os lo quería comunicar, porque estaré (no sé cuanto, espero que muy poco), sin poderme poner delante del Pc.

Muchas gracias por visitarme y hasta pronto.

Muack.

27/10/08

TARTA DE QUESO Y FRESAS

Bueno, pues esta es la tarta que le preparé a mi madre para su cumple, a todos nos gustó mucho pero a ella más. Mami, que siempre seas la mujer más feliz del mundo, aunque te quejes por estar malita. Mira siempre para detrás, que siempre hay personas que por desgracia están peor que uno. Mira para delante y vamos a ser fuertes con lo que nos toca vivir. Espero verte en muuuuuuchos cumpleaños mas .
¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS MAMA!!!!!
Aquí tuvimos que hacer un arreglito con las velas, jajajaja, lo siento....... es que las cabezas no están ultimamente en todo su rendimiento y se me olvidaron comprarlas. Así, que hice un pequeño arreglo con las velas de mis hijos.
Puse 65 años claro, y como me faltaba cinco mas.........
pues sumamos........
  • 3 + 2 = 5

justos los que me faltaban para llegar a los 70, jajajajaja.

Mamiiiii,, sopla fuerte guapa y pide tu mejor deseo.....

INGREDIENTES:
  • PARA LA BASE:

  • 150 g de galletas (Napolitanas, María, etc...)
  • 70 g. de mantequilla a temperatura ambiente.

PARA EL RELLENO:

  • 150 g. de azúcar
  • La piel de 1 limón, solo la parte amarilla
  • 1/2 k. de queso fresco sin sal
  • 1 yogurt de limón
  • 5 huevos
  • 10 g. de zumo de limón

PARA EL GLASEADO:

  • 30 g de gelatina en polvo con sabor a fresa, frambuesa, etc.
  • 10 g. de zumo de limón
  • 50 g. de agua

PREPARACIÓN:

Vierta el azúcar del relleno en el vaso y pulverice 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añada la piel de limón y repita la operación. Vierta en un cuenco y reserve.

A continuación, triture las galletas durante 20 segundos en velocidad 6. Añada la mantequilla y mezcle durante 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede homogénea.

Vierta la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm. de alto por 22 cm de diámetro, apretando con los dedos para que quede uniforme. Introduzca en el horno apretando a 180º, durante 10 minutos, aproximadamente. Retire del horno y reserve en el frigorífico para que se enfríe.

Mientras tanto, sin lavar el vaso, vierta en él el azúcar pulverizado y todos los ingredientes restantes del relleno. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 4.

A continuación, aumente la velocidad a la 5 y bata durante 30 segundos para que quede muy fino.

Seguidamente, retire la base de galletas del frigorífico y vuelque la mezcla preparada en el molde. Deje enfriar.

Por último, vierta la gelatina en el vaso y pulverice 10 segundos en velocidad 5-7 progresivo.

Añada el resto de los ingredientes del glaseado en el vaso y programe 3 minutos, 70º, velocidad 1.

Vuelque el glaseado sobre la tarta fría, introduzca de nuevo en el frigorífico y, cuando haya cuajado, desmolde.

NOTA:

Para el adorno, puse 3 guindas en un extremo y una rosa y sus hojas echas de oblea.

Y para hacer los cuadrados, cogí caramelo líquido y sirope de vainilla, e hice las rayas hacia un lado y hacia otro, para hacer los cuadrados

24/10/08

YOGURT DE GALLETA

Esta receta de yogures, la he sacado del foro de Mundo Recetas, de una chica que no me acuerdo de su nombre, pero que a su vez, la copió de otra compañera.
INGREDIENTES:
  • 1 Litro de leche semi desnatada
  • Medio o 1 paquete de galletas María dorada
  • 100 g. de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • 3 cucharadas de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Se introducen las galletas en el vaso de la thermomix y se pulveriza a máxima velocidad sobre 8 o 10 segundos.

Se le añaden el resto de los ingredientes y se pone a 90º, velocidad 5 , 6 minutos.

Cuando pasa ese tiempo, se le dan unos segundos a máxima velocidad y listo.

Se introducen en sus moldes, que yo en este caso utilicé estos vasitos.

Todos los vasitos que hay ahí son los que me salieron, menos el culín de otro que a ese no le dio tiempo hacerle la foto.

¡ me lo zampé antes !

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23/10/08

PUDING DE ATÚN

Este puding que preparé hoy, es el puding mas bueno que me he comido nunca.

No solo porque en realidad, la receta lo merece y esta buena, si no porque ha sido para celebrar nada mas y nada menos que los 70 años de mi madre, a la cual le deseo toda la felicidad del mundo.

Yo soy muy mala haciendo versos, y explicando lo que siento, así que busque y busque.... y esta frase me encontré.

Mamá. Aunque mi calendario me dice que hoy te tengo que decirte lo mucho que te quiero, espero que sepas que te quiero todos los días del año, mucho más que unas simples palabras puedan expresar.

INGREDIENTES:
  • 500 g. de delicias (palitos de cangrejo)
  • 3 Huevos
  • 1 bote de leche evaporada (yo he usado la marca Ideal)
  • 3 Latas de atún (bien escurridas)
  • 2 0 3 pimientos del piquillo

PREPARACIÓN:

Picamos los palitos de cangrejo unos 10 segundos al 3 y 1/2

(reservamos un poco para adornar después) y con el resto lo dejamos en el vaso y le agregamos los demás ingredientes y lo ponemos 8 minutos, a 90º, velocidad 4 o 5 si lo preferimos mas triturado.

Lo ponemos en un molde y cuando este frío, se desmolda y se adorna con mayonesa, aceitunas negras, tiras de pimientos del piquillo y las delicias que habíamos reservado.

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21/10/08

BRAZO DE GITANO RELLENO DE CREMA

Este brazo de gitano ha sido muy especial,
  1. º -Porque ha sido el regalo de cumpleaños de mi hermano al cual quiero con toda mi alma y

2º -Porque ha sido mi primer brazo de gitano.

A mi sobrina, se muy bien que le ha gustado mucho, a mí sobrino...... no lo sé porque él es un apasionado del chocolate y este pastel como que lleva mas bien poquito.

(pero que se vaya preparando, que ya mismo llega el suyo y le haré un pastelón toito entero para él), jajajaja

Y a mi cuñada, pues la pobre mía le habrá gustado mucho, pero se estará acordando de mí cada vez que se lleve un bocao a la boca,

con lo bien controlao que lleva ella su régimen y el pastelón que le he zampao.

jajajaja, cuñá, que te quiero mucho, no es por que quiera verte gorda ni mucho menos

Muack, muack

En fin, que espero que os haya gustado mucho y que hayáis pasado un día especial, sobre todo tú Juan A. que cumplas muchiiiisimos más y yó........

que los vea claro....

jajajaja. Muchos besitos.

INGREDIENTES:
  • 6 huevos
  • 150 g. de azúcar
  • 180 g. de harina
  • Un pellizco de sal
  • Azúcar glas para la terminación

PARA EL JARABE:

  • 50 g. de Ron (yo le puse Ron Bacardi 8 años)
  • 3 cucharadas de agua
  • 50 g. de azúcar

PARA EL RELLENO:

  • 150 g. de azúcar
  • 1 cáscara de limón
  • 750 g. de leche
  • 4 huevos
  • 15 de maicena
  • 50 g. de ron
  • 50 g. de Pasas maceradas en el ron, (esto se lo he agregado yo)

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Precaliente el horno a 180º

Separe las claras de las yemas. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche las claras con la sal y móntalas 7 u 8 minutos en velocidad 3 y 1/2. Saque y reserve.

Eche las yemas y el azúcar en el vaso y programe 2 minutos, 37º, velocidad 1 y 1/2. Incorpore la harina y mezcle 6 segundos en velocidad 2 y 1/2.

Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y una todo delicadamente con movimientos envolventes, para que no se bajen.

A continuación, vierta esta mezcla en la bandeja del horno, con papel vegetal previamente engrasado, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de 1/2 cm. Introdúzcala en el horno, durante 8 o 10 minutos aproximadamente. Desmolde sobre papel de horno o papel de aluminio, espolvoreando con azúcar glas, enróllelo y déjelo enfriar.

Mientras tanto, ponga los ingredientes del jarabe en el vaso y programe 3 minutos, 100º, velocidad 3. Vierta en un cuento y reserve.

Seguidamente, prepare el relleno. Con el vaso muy seco, pulverice el azúcar durante 20 segundos en velocidad 9. Añada las pieles y programe 1 minuto en velocidad 9.

Agregue el resto de los ingredientes, excepto el ron, y programe 9 minutos, 90º, velocidad 4. Cuando falten 30 segundos para que termine, añada el ron con las pasas a través del bocal. Saque a un recipiente y deje enfriar.

Por último, desenrolle el bizcocho, pincélelo con el jarabe, extienda la crema sobre el bizcocho, enróllelo de nuevo, espolvoree con azúcar glas y adorne al gusto.

RISOTTO CON POLLO Y PIMIENTOS

Este Risotto es un poco a mi manera, aquí no hay recetas ni libros de por medio, solo mucha prisa que tenía ese día para terminar el almuerzo porque se me hacia tarde.
Pero yo tengo muy claro que mientras menos interés muestre por algo, mejor me sale.
El arroz quedó exquisito.
INGREDIENTES:
  • Pimiento Rojo
  • Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puñaditos de arroz (medida: la mano)
  • 1 Pechuga de Pollo
  • Tomate natural triturado ( de lata )
  • Especias : Aderezo de carnes
  • Vino blanco
  • Sal
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Pastilla de Caldo de Pollo
  • Agua

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla muy en dados pequeños y la ponemos a pochar junto con los ajos cortados a láminas.

Mientras vamos pochando a fuego bajito, vamos picando también en dados pequeños los dos pimientos y los ponemos a pochar todo junto, subiendo ahora un poquito el fuego.

Añadimos un poco de tomate natural triturado y el laurel, le damos unas vueltas y lo dejamos freír un poco.

Mientras movemos de vez en cuando, vamos partiendo la pechuga de pollo en dados mas gorditos, y cuando esté la verdura pochada, añadimos la carne y sazonamos.

Yo aparte de ponerle sal y una pastilla de caldo, también le puse aderezo para carnes.

Le damos unas vueltas para que fría por todos lados y añadimos un poco de vino blanco,

dejamos evaporar el alcohol y le ponemos el arroz.

Damos unas vueltas y vamos poniéndole agua pero por poquitos, solo cubriendo el arroz y dejándolo cocer hasta que veamos que el arroz se ha bebido toda el agua.

Así iremos poniendo el agua hasta que veamos que el arroz está en su punto.

Rectificamos de sal y listo.

20/10/08

PIZZA TROPICAL

INGREDIENTES:
  • 1 base de pizza de la entrada anterior
  • Salsa de tomate casera
  • Maíz dulce
  • Jamón cocido a trocitos
  • Champiñones en láminas (puede ser naturales o de lata)
  • Aceitunas negras
  • Queso mozzarela
  • Piña en su jugo a trocitos

PREPARACIÓN:

Partiendo de la masa que ya habíamos extendido, la introducimos unos minutos en el horno precalentado.

Ahora, estando aún cruda, le ponemos la salsa de tomate casera por toda la superficie extendiéndola bien.

Ahora, vamos poniendo todos los ingredientes a nuestro gusto para terminar con el queso mozzarela, las aceitunas negras y los champiñones.

Ponemos orégano por la superficie y la introducimos en el horno, con la resistencia baja hasta que veamos la masa cocida por debajo,

después ponemos un poco el gratinador del horno para dorarla un poco por encima y lista para incarle el diente.

¡ eso si !,

cuando se enfríe un poquitín.

MASA PARA PIZZA EN THERMOMIX

Esta receta es sacada del libro de la TM 31

INGREDIENTES:
(Para 600g. )
  • 200 g. de agua
  • 50 g. de aceite de oliva virgen
  • 20 g. de levadura fresca
  • 400 g. de harina de fuerza, (aproximadamente)
  • 1 cucharadita de sal

Orégano

Ajo granulado

PREPARACIÓN:

Vierta los líquidos en el vaso y programe 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Añada la levadura y mezcle 5 segundos, velocidad 4.

A continuación incorpore la harina y la sal, programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Retira la masa del vaso con las manos aceitadas y estiéndala sobre una bandeja de horno engrasada con aceite.

Estírela con las manos hasta que quede muy fina.

Ponga los ingredientes elegidos, (salsa de tomate, mozarella, etc...) e introdúzcala en el horno, bajando la temperatura a 225º.

Hornee durante 20 minutos aproximadamente.

Sugerencia:

La masa de pizza puede dejarla reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 30 minutos), y después extenderla en la bandeja de horno.

19/10/08

BIZCOCHO DE MANZANA (THERMOMIX)

INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 200 g. de azúcar
  • 100 g. de aceite de girasol
  • 1 yogur de limón
  • 170 g. de harina
  • Un pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 manzana pelada y cortada en gajos

PREPARACIÓN:

Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3.

Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 3. Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 12 segundos en velocidad 2 1/2. Termine de envolver la harina con la espátula.

Seguidamente, vierta la mezcla en un molde de corona engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. Introduzca los gajos de manzana en la masa y ponga el molde en el horno precalentado a 170º durante unos 30 minutos, aproximadamente.

Sugerencia:

Para decorar este bizcocho puede espolvorearlo, antes de servir, con azúcar glass.

Al cortarlo se verán los trozos de manzana.

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18/10/08

LECHE FRITA

Bueno, bueno......

Esta bandeja tan maravillosa de leche frita, no es obra mía.

Bueno, no exactamente..... algo mio lleva, pero solo freírlas.

Es la primera vez que mi marido se ha estrenado en la cocina (por gusto ) y con la thermo,

¡estoy que alucino!.

Ya otras veces también ha echo sus pinitos en la cocina, pero por motivos de enfermedad,

mios claro.

Pero esta tarde me sorprendió con esta bandejita de leche frita.

Espero con impaciencia, el próximo fin de semana lluvioso que no podamos salir de casa, haber con lo que me sorprende.

¡estoy deseando!

INGREDIENTES:
  • 1 litro de leche
  • 150 g. de harina
  • 150 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de Maicena
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Eche todos los ingredientes en el vaso y mezcle 10 segundos en velocidad 4.

Ponga la mariposa en las cuchillas. Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2. Deje después 2 minutos más sin temperatura y a la misma velocidad.

Eche la mezcla en una fuente grande para que quede de un grosor de un dedo aproximadamente.

Cuando esté fría, pártala en cuadrados, páselos por harina y huevo y fríalos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Espolvoree la leche frita con azúcar y canela.

Yo en este caso también las he echo rebozadas con galleta triturada y huevo, y para mi gusto, me gustan mas las que están rebozadas en galleta, que las que están rebozadas en harina.

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17/10/08

TORTILLITAS DE CAMARONES

Estas tortillitas tan buenas las he sacado del libro de recetas de Thermomix
INGREDIENTES:
(para 30 unidades)
  • 100 g. de garbanzos crudos
  • 100 g. de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g. de cebolletas frescas sin tallo, partidas por la mitad
  • 5 ramas de perejil, solamente las hojas
  • 320 g. de agua
  • 130 g. de camarones o gambas peladas (ver nota)
  • Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

Ponga los garbanzos en el vaso, programe 2 minutos, velocidad progresiva 5 - 10

Incorpore la harina de trigo, la levadura y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 5. Vierta en un recipiente y reserve.

Sin lavar el vaso ponga las cebolletas y el perejil. Trocee 5 segundos, velocidad 4.

Añada el agua y la mezcla de harinas reservada. Programe 10 segundos, velocidad 4. Abra la tapa y agregue los camarones, mezcle bien con la espátula y vierta esta mezcla en un recipiente. Deje reposar 30 minutos.

Ponga un fondo (de un dedo de grosor) de aceite de oliva en una sartén honda. Caliente el aceite a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Utilice una cuchara sopera como medida, y vaya incorporando la mezcla a cucharadas en el aceite, forme las tortillitas extendiendo cada porción con la base de la cuchara. Fría las tortillitas por ambos lados durante 1 minutos aproximadamente en tantas tandas como sea necesario para que no se peguen unas con otras. El aceite siempre debe estar bien caliente para que las tortillitas queden doraditas y crujientes.

NOTA: Si utiliza gambas en lugar de camarones, además de pelarlas deberá picarlas en trozos pequeñitos ( del tamaño de un camarón ). FORMA TRADICIONAL:

Es tan fácil como sustituir los garbanzos por harina de garbanzos ya comprada y picar todos los ingredientes a mano, bien pequeñitos para que se frían bien y no nos encontremos ningún trozo de cebolla mas grande que los camarones.

Lo demás, solo es seguir los pasos igual.

16/10/08

TABLA A LOS DOS GUSTOS

Bueno, bueno, bueno....... de esta tablita casi que no tengo palabras, me encanta.
INGREDIENTES:
  • Pan de barra o baguettes
  • Un buen Jamón Serrano
  • Bacalao ahumado
  • Salmorejo

PREPARACIÓN:

Cortamos la barra del pan de forma que quede una rebanadita de pan alargada.

Tostamos las rebanadas que hemos sacado en el tostador o en el horno, como queramos.

Ponemos encima de una tabla, le ponemos el salmorejo y en algunas rebanadas le ponemos las lonchas de Jamón Serrano muy finitas cortadas y en otras le ponemos bacalao ahumado en aceite.

Y ya podemos disfrutar de esta tabla a los dos gustos, en este caso al gusto de mi marido y al mio.

15/10/08

ENSALADA DE ALUBIAS

INGREDIENTES:
1 bote de alubias cocidas.
1 Cebolleta
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
2 huevos cocidos
Aceitunas Negras
Zanahoria rallada
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN:
  • Se lavan bien las alubias bajo el grifo con agua caliente y se deja escurrir.

Se ponen los huevos a cocer 8 minutos en agua con sal.

Se pica muy menudita las verduras ( pimientos - cebolleta ), y se ralla la zanahoria.

Se abre y se lavan las aceitunas y las ponemos a escurrir bien. Ahora empezamos a montar la ensalada.

Ponemos las alubias, las aceitunas, los pimientos y la cebolla. Aliñamos con Vinagre, Sal y aceite y lo movemos bien para mezclar .

Ahora, pelamos y partimos los huevos que habíamos cocido en cuartos y los distribuimos alrededor de la ensalada.

Adornamos con la zanahoria rallada por encima y servimos

14/10/08

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Yo siempre suelo hacer los mejillones abiertos al vapor con limón, o bien con una buena vinagreta preparada con tomate, cebolla y pimientos, así me encantan.

Pero hoy hemos probado esta otra forma de preparar y que no hay que quitarle merito porque están bueniisimos así.

No importa que la receta ponga en salsa picante, ya que cada uno regularemos la cantidad de pique que queramos ponerles, o incluso, ni ponerle.

INGREDIENTES PARA EL SOFRITO:

50 g. de aceite de oliva

100 g. de cebolla

100 g. de pimiento verde

100 g. de pimiento rojo

2 dientes de ajo.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TOMATE:

1/2 Kg. de tomate natural triturado ( de bote )

Unas hojas de albahaca

Sal al gusto

Cayena en polvo al gusto

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en el recipiente Varoma. Cerramos y reservamos

Ponemos el aceite, la cebolla, los pimientos y los ajos en el vaso y picamos a 4 segundos a velocidad 4 .

Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 2.

Si lo queremos triturado, dejamos un poco que baje la temperatura y trituramos 10 segundos a velocidad 7.

Abrimos y bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Incorporamos los ingredientes de la salsa de tomate, tapamos y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando hayan pasado 15 minutos, retiramos el cubilete del bocal y colocamos el recipiente Varoma sobre la tapadera.

Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos si los mejillones están abiertos, de no ser así programamos unos minutos más en la misma temperatura y velocidad.

Retiramos una de las conchas de los mejillones, los colocamos en una fuente de servir y le ponemos la salsa por encima.

PREPARACIÓN EN EL FOGÓN:

Picamos todos los ingredientes para el sofrito bien pequeñitos y lo ponemos a pochar en una cacerola al fuego con el aceite de oliva.

Cuando esté el sofrito bien pochado, ponemos todos los ingredientes de la salsa de tomate, dejando cocer a fuego no muy fuerte durante aproximadamente media hora.

Por otro lado, ponemos los mejillones bien limpios abrir en una olla con un poquito de agua o vino blanco, que cubra solo el fondo de la olla y los tapamos y dejamos a fuego fuerte hasta que abran.

Una vez estén terminados, les quitamos una de las cáscaras y los ponemos en la fuente de servir cubriéndolos con la salsa que teníamos preparada.

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13/10/08

COCTEL DE MARISCOS

INGREDIENTES:
  • Lechuga cortada en Juliana
  • Piña en su jugo cortada en trozitos
  • Palitos de surimis (frescos o congelados)
  • Langostinos
  • Salsa cóctel.

PREPARACION:

Se corta la lechuga en juliana, se lava, se escurre bien y se reserva.

En un bol se prepara, la lechuga (reservando un poquito para la decoración), los palitos de surimis cortados en rodajitas, la piña en su jugo tambien cortada en trocitos pequeños, y la salsa Cóctel.

Se mueve bien para mezclarlo todo y se reserva.

Ahora empezamos el montaje de la copa:

En el fondo disponemos un poco de lechuga que teniamos reservada para decorar, encima ponemos la mezcla que hemos echo con la salsa cóctel, terminando con un poquito de lechuga tambien de la que teniamos reservada en el mismo centro de la copa.

Ahora, pelamos los langostinos.

Los que asoman la cabeza:

tienen pelado todo el cuerpo, menos la cabeza que la intentaremos dejar pegada para la decoración de la copa.

Los que asoman la colita:

Tienen pelado todo el cuerpo, menos la puntita de la cola, tambien para que asome y quede mas bonita la decoración.

Y colorín, colorado.......

el Cóctel de Mariscos....

está terminado.

Ya solo, si lo quereis reservar en el frigorifico, pues perfecto.

Es un plato que aguanta perfectamente unas horas, y que además está mas bueno fresquito.

12/10/08

CREMA DE CHAMPIÑONES

Esta Crema está buenísima, la he sacado de un libro de la thermomix Fácil y divertido y es verdad que es fácil y sobre todo que esta buena, buenísima. Os la recomiendo. Podéis adaptarla al fogón perfectamente, yó no la he echo en él, por lo cual, veo un atrevimiento a poner la forma de hacerla sin yo haberla probado antes, así que la dejo tal cual para la imaginación de cada uno.
INGREDIENTES :
  • 60 g. de arroz
  • 250 g. de champiñones
  • 1/2 limón
  • 30 g. de aceite de oliva
  • 30 g. de mantequilla
  • 410 g. de leche evaporada, ( yo he utilizado la marca Ideal)
  • 600 g. de agua
  • Sal
  • Pimienta blanca

PREPARACIÓN PARA LA THERMOMIX:

Ponga el arroz en el vaso y programe 1 minuto , velocidad 10 para pulverizarlo y reserve.

Rocíe los champiñones con el zumo de limón y pongalos en el vaso con el aceite y la mantequilla.

Programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Añada la harina de arroz reservada y rehogue 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Incorpore el resto de los ingredientes. Programe 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Triture 1 minuto, velocidad 7. Rectifique el punto de sal, y sirva.

Sugerencias:

Puede sustituir la leche evaporada y el agua por 1 litro de leche de su preferencia.

Se puede acompañar esta crema con unos picatostes o servirla con unos KiKos troceados por encima.

FORMA TRADICIONAL:

Limpiamos bien los champiñones y los cortamos a trocitos.

Lo bañamos de limón para que no se pongan oscuros y los rehogamos con aceite y mantequilla en una sartén.

Agregamos el agua, (reservando como medio vaso, para disolver en ella dos cucharadas de maicena), la leche evaporada, la sal y la pimienta y dejamos cocer, removiendo a menudo.

Dejamos reducir lo suficiente para que nos quede una cremita espesita y no que esté líquida.

Ahora, le ponemos las dos cucharadas de maicena (que las hemos cambiado por la harina de arroz, que se hace en la thermomix) y lo dejamos hervir un poco hasta que termine de espesar.

Rectificamos de sal y servimos.

BUEN PROVECHO.

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11/10/08

QUICHÉ DE ESPINACAS A LA CREMA Y PISTO

Esta Quiché, es un poco reciclaje. Pero vamos, que un reciclaje bastante bueno. La calidad de las imagenes, pues igual que en la entrada anterior, yo quisiera haberla echo con la cámara de fotos, pero está en el hospital, así que las hice con el móvil.
Ahora, os explico un poco todo el reciclaje en que consiste.
Para la masa base, necesitamos los siguientes ingredientes:
  • 150 g. de harina
  • 65 g. de mantequilla
  • 35 g. de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (yo le he puesto Royal)

LA PREPARACIÓN DE LA MASA BASE:

EN THERMOMIX:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden que aparecen ahí y programamos 15 segundos , velocidad 6.

*********************

FORMA TRADICIONAl:

Ponemos la harina con la levadura en forma de volcán y vamos agregando la mantequilla a temperatura ambiente, vamos mezclando y vamos añadiendo el agua poco a poco, junto con la sal y el azúcar.

Con esta masa, forramos el molde de una Quiché de mas o menos 22 cm. de diámetro presionando bien con los dedos.

Se pincha toda la base y las paredes de la masa y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Ahora es cuando empieza el reciclaje:

INGREDIENTES DEL RECICLAJE:

  • Espinacas a la Crema
  • Pisto
  • 4 huevos
  • Queso para gratinar

************************

Me sobraron unas espinacas a la crema del medio día y lo triture todo junto con 3 huevos.

Eso, lo puse encima de la masa base y cocida.

También tenia un poco de Pisto que me sobro, y como me daba penita de tirarlo y era muy poca cantidad para comer dos personas, así que le agregué otro huevo,

y encima de las espinacas.

Después, le puse queso rallado por encima para gratinar y lo metí en el horno, primero con la resistencia baja para que cuajara un poco y después terminé poniendo la superior para gratinar el queso.

Mas o menos unos 15 minutos.

El resultado.......

Una Quiché buenísima de Espinacas con Pisto.

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10/10/08

Dulce de membrillo

Siento mucho la calidad de las imagenes.

Estas han sido tomadas desde un móvil, con lo cual no tiene la misma calidad de imagen que una cámara, pero no he querido dejar de ponerlas porque ha sido todo un éxito en mi casa.

Espero que a ustedes también os guste.

Para preparar en la Thermomix:
INGREDIENTES:
  • 500 g. de Membrillo sin pelar y sin pepitas
  • 500 g. de azúcar
  • 1 limón bien pelado y sin pepitas

PREPARACIÓN:

Triture todo junto durante 30 segundos, en velocidades 5 - 7, ayudándose con la espátula.

Baje lo que haya quedado en las paredes para que no quede crudo y programe 30 minutos, 100º, velocidad 5.

Cuando falten 10 minutos para acabar, quite el cubilete del bocal para que evapore y se caramelice.

Pase la mezcla a un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.

**************************

También se puede cocer el membrillo con el limón 15 minutos, añadir el azúcar y cocinar otros 15 minutos.

Para hacer el dulce de membrillo de otro color, por ejemplo el que yo le he puesto ( Rojo ),

solo tenemos que añadir unas gotas de colorante alimenticio líquido

8/10/08

CREMA DE ESPARRAGOS BLANCOS CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Esta receta está sacada del libro de cocina que incluye la Thermomix.

INGREDIENTES PARA PREPARAR EN LA THERMOMIX:

1 Lata de espárragos blancos, con su líquido (800g)

800 g. de leche

40 g. de maicena

80 g. de mantequilla

2 pastillas de caldo o sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 minutos, 90º, velocidad 5.

Cuele con ayuda del cestillo y ya esta lista para servir.

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Para el crujiente de Jamón necesitamos:

Dos buenas lonchas de Jamón Serrano cortadas finitas.

* Las ponemos entre dos láminas de papel vegetal y las metemos al horno (resistencia baja)

a 180º durante 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, las sacamos y las desmenuzamos.

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Ahora, se las podemos agregar a la Sopa de Espárragos Blancos que esta bueniisma.

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