27/3/09

ENSALADA COLESLAW

Esta ensalada esta sacada de un libro de thermomix, la hicieron en un curso básico y está riquisima.

Los ingredientes están sacados para 6 personas, así que quien quiera hacerla y sean menos, tendrán que reducir ingredientes porque sale muchisima.

INGREDIENTES:

  • 3 huevos duros
  • 1 repollo pequeño (300 g)
  • 300 g de zanahorias
  • 200 g de pepinillos en vinagre
  • 200 g de aceitunas, sin hueso
  • 1 lombarda pequeña (300 g)

PREPARACIÓN:

Introduzca los huevos en el vaso y trocéelos programando 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

Trocee el repollo programando 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga las zanahorias en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

Trocee los pepinillos programando 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

Trocee las aceitunas 4 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.

Por último, trocee la lombarda programando 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

Sugerencia:

Prepare una Lactonesa sin lavar el vaso, de modo que los restos de la lombarda le den color.

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PARA HACERLO DE MODO MANUAL,

picar todos los ingredientes bien pequeñitos y hacer una lactonesa con cualquier minipimer o robot de cocina.

23/3/09

PAN DE PUEBLO

Bueno, bueno......... y este pan.................. no me diréis que no tiene pinta a un pan de pueblo? Yo me acuerdo cuando era pequeña, cuando me iba a casa de mi abuela en pueblecito muy pequeño de la provincia de Sevilla, llamado Esquivel, que había un repartidor con su coche, que se adentraba en las calles del pueblo a vender su pan. Y recuerdo este pan que compraba mi abuela y que mi abuelo con su navajita cortaba a trozos. (parece que fue ayer, y ya por desgracia me faltan todos), pero no he podido evitar acordarme de ellos al elaborar este pan, era como volver otra vez a mi niñez y a estar otra vez junto a mis abuelos. Pues en honor a ellos, este pan de pueblo.
INGREDIENTES:
  • 300 g. de agua, templada
  • 20 g de levadura fresca de panadería
  • 500 g. de harina de fuerza
  • 5 g. de azúcar
  • 10 g. de sal

PREPARACIÓN:

Yo me he ayudado de la thermomix, pero la persona que no la tenga, puede hacerlo perfectamente a mano.

Ponemos en el vaso del thermomix el agua y la levadura y la disolvemos 5 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos 30 segundos, en velocidad 6.

Ahora amasamos programando 2 minutos, en vaso cerrado, velocidad Espiga.

En un molde de los de tarta desmontables de 22 cm, ponemos aceite de oliva por todas las paredes y por el fondo.

Sacamos la masa del vaso y con ayuda de las manos embadurnadas de aceite, damos la forma en el fondo del molde.

Dejamos reposar metido en una bolsa de plástico por espacio de 30 m. a 1 hora.

O si por lo contrario queremos adelantar el proceso de levado, metemos en la parte de en medio del horno a 50º, con la calor por debajo o por aire si dispone nuestro horno, por espacio de entre 20 minutos a 1/2 hora.

Yo le meto también una bandeja con agua en la parte mas baja del horno, para que mantenga la humedad.

Cuando haya pasado el tiempo de levado, ponemos el horno a 160º - 170º (dependiendo del horno) en posición de aire. Si no disponemos de el, ponemos primero en la parte baja durante unos veinte - veinticinco minutos y después terminamos con la parte alta.

Yo como he dicho antes, la he puesto en aire por espacio de 25 minutos.

Cuando termino el tiempo, saque del molde y puse un poco mas por la parte de abajo, porque estaba demasiado blanca y aquí al personal...... le gusta todo mas bien pasadito, (menos a mi).

En fin, que aquí está este delicioso pan que espero que disfrutéis tanto como yo cuando lo hagáis, porque realmente esta delicioso.

Al estar el agua dentro del horno, sale la corteza super crujiente.

Aparte de almorzar este día,

por la noche el que sobro, mi marido y yo nos hicimos unas tostaditas con estas rebanadas untadas con tomate natural, aceite de oliva y jamón.

Creo que este pan así, le llaman por Baleares, Pan tumaka, no estoy segura.

En fin, que lo disfrutéis!!

16/3/09

SOFRITO DE ACELGAS CON GARBANZOS

Esta receta es como la de Espinacas con garbanzos en thermomix, pero de forma tradicional y con acelgas.
  • Pan
  • ajos
  • pimenton
  • aceite de oliva
  • acelgas
  • garbanzos cocidos de bote
  • agua
  • sal

Para eso, necesitamos, pan del día anterior cortado en rebanadas, unos ajos

Calentamos aceite de oliva en una sartén y agregamos los dientes de ajos pelados y enteros.
Vamos friendo también las rebanadas de pan por ambos lados y poniéndolas bien doraditas, para después pasarlas a un mortero y majarlas junto con los dientes de ajo.
Mientras tanto, habremos cocido las hojas de las acelgas y los garbanzos los habremos lavado bien con agua templada, y los ponemos a escurrir.
Cuando tengamos todas las rebanadas fritas, en el mismo aceite ponemos una cucharadita de pimentón dulce y seguidamente las acelgas escurridas con los garbanzos.
Ponemos sal y agregamos el majado del pan con los ajos.
Yo le pongo también algunas rebanadas en agua y machacadas y también se lo agrego a las acelgas con el agua y todo.
Ponemos especias reunidas molidas, al gusto.
Movemos bien y agregamos agua.
Dejamos hervir un ratito y corregimos de sal.
Y listas para comer!!

15/3/09

ESPINACAS CON GARBANZOS EN THERMOMIX

INGREDIENTES:
  • 500 g de espinacas
  • 100 g de aceite
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan (opcional)
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de especias surtidas
  • Laurel (opcional)
  • 1 pastilla de avecrem o sal

PREPARACIÓN:

  1. Calentar el aceite 5 minutos, tem. varoma, velocidad 1.
  2. Poner la máquina a velocidad 6 y dejas caer los dientes de ajo por el brocal.
  3. Incorporar el pan y programar 10 minutos, tem. varoma, velocidad 5.
  4. Agregar el pimentón y mezclar 10 segundos a velocidad 5.
  5. Poner giro a la izq, agregar las espinacas, ( yo he ido incorporando las espinacas a medida que iban bajando porque las he puesto frescas, sin cocer y no cabían todas) los garbanzos, las especias surtidas, la sal y programar 20 minutos, tem. 100, velocidad cuchara.

Nota:

Si se incrementa la cantidad de espinacas, debe hacerse lo mismo con los demás ingredientes.

Con esta receta, se pueden hacer también los espárragos, brocolis, habas, menestras, etc....

13/3/09

ALUBIAS VIUDAS

Hola de nuevo,

ante todo os pido perdón a todas las personas que seguís este blog, porque ultimamente no tengo tiempo ni de rascarme la cabeza.

Con mi nuevo trabajo estoy un poco estresada aunque si, muy contenta.

Este plato aquí en mi tierra se llama "Un potaje".

Lo de viudas es simplemente, porque no lleva chorizo es un potaje que se pone en el periodo de cuaresma por aquello de la vigilia.

Empezamos con los ingredientes:
  • Como veis, lleva alubias pequeñitas
  • patatas
  • Laurel
  • pimiento rojo
  • alcachofas
  • zanahorias
  • pimentón
  • ajos
  • perejil
  • aceite
  • sal
Empezamos, poniendo las alubias en remojo la noche anterior.

Y seguimos, pochando las cebollas (si son pequeñas o una grandecita), los ajos unos 4 o 5 dientes y el pimiento rojo en un poco de aceite de oliva.

Cuando todo este pochadito, le agregamos una cucharada de pimentón dulce y rehogamos rápidamente para que no se queme ni amargue y le agregamos las patatas cortadas en dados y las zanahorias.

Mientras pochamos las zanahorias y las patatas junto con el sofrito, vamos pelando y cortando las alcachofas como veis en la foto Y también se las agregamos al sofrito.
Dándole vueltas para que se haga todo por igual.
A continuación le ponemos las alubias que teníamos remojadas de la noche anterior y agua hasta cubrir.
Le añadimos un buen manojito de perejil, que yo tengo en una jarrita con agua, junto a mi San Pancracio, pidiendole trabajito, jajajajaja.

Mientras tenga trabajo, no le faltara su perejil al lado, (aunque mas bien...... parece que el pobre esta en un bosque)jajaja.

Hacemos con el manojo de perejil, un nudo como veis en la foto siguiente y se lo ponemos al potaje.

Le agregamos también medito tomate, dos hojas de laurel pequeñas y sal.

Cuando empiece a hervir, ponemos la tapadera y cerramos a presión.

Lo dejamos sobre unos 15 o 20 minutos, dependiendo de la alubia que hayamos puesto, pero no pasaros con el tiempo porque si no, nos encontraremos crema de alubias.

Mejor dejamos corto de tiempo y si están duritas, las volvemos a poner unos minutos mas.

Cuando hayan hervido, sacamos un poco de alubias con el tomate y patatas. Las pasamos por una batidora y se la agregamos al potaje para que así espese mas el caldo.
Lo dejamos hervir unos minutos mas para que mezcle todo.
corregimos de sal .
Y este es el resultado.
Espero que os guste.

6/3/09

CUMPLEAÑOS-ANIVERSARIO DE BODAS- ETC.....

Hola de nuevo, hoy quiero compartir con todo el que lea mi post mi alegría.

El día 4 de Marzo, fue mi cumpleaños ( 36 nada mas), Image and video hosting by TinyPic

También es la celebración de mi Aniversario de bodas, (14 años), (madre mía como pasa el tiempo, parece que fue ayer).Image and video hosting by TinyPic

Pero aparte de esas dos cosas es que esta fecha tiene algo especial, este año ha pasado algo mas especial todavía.

Como ya sabéis algunas/os, me he hecho presentadora de thermomix, pero todavía no había vendido ninguna maquina, o sea..... que no me había estrenado vamos.

Bueno, pues el regalo mas grande de ese día fue, MI PRIMERA THERMOMIX VENDIDA, y a una persona SUPER ESPECIAL Y BUENA AMIGA, Vanessa, (vavi, xanavavi).Image and video hosting by TinyPic

Después de darle la vara durante unos cuantos días..... por fin se decidió y ya mismo podrá disfrutar de su maquina en casa, haciéndonos babear con las cositas que va hacer.

Pero eso no es todo, el mismo día llamaron dos clientes mas para comprar la maquina.

Madre del Amor hermoso..... os podéis imaginar, creo que el corazón se me salia del pecho porque no podía creer lo que me estaba pasando.

Después del comienzo que tuve, (que me hice presentadora el día 11 de febrero y mas cosas no pudieron pasar..... a cada cual peores), yo pensé que había entrado con tal mal pie, que esto me iba a ir fatal e iba a durar en la empresa menos que una pompa de jabón, (que eso no quita que me pase,), pero bueno.... yo pensé que no iba a vender ni la primera.

Ojalá y me vaya bien, porque he encontrado un trabajo que me llena. Se adapta a mis horarios como madre y ama de casa y encima, estoy en algo que me encanta que es La Cocina y la Thermomix.

Pero bueno.......eso no es todo.

Con tanta emoción en ese día se me paso mirar el correo, y hasta el día 5 por la tarde-noche no lo mire y me encontré el aviso de la entrega de un paquete..

¡ Ay madre!

Si yo no he pedido nada?, que será esto?

Pues tuve que aguantarme la curiosidad hasta el día siguiente, que salí pitando a la oficina de Correos para ver de donde venia.

Mi gran sorpresa fue, que venia de una persona encantadora donde las haya llamada May-Caque o (reinamora) en otro foro, y fijaros que preciosidad de bandeja me ha enviado. Mi único regalito material, el único que puedo tocar y disfrutar, jajajajajajajaja.

Y yo que me casé el mismo día de mi cumpleaños haber si mi costillo me hacia el regalo mas grande y resulta...... que todavía no me ha comprado ni unas malas...... bra......, jajajajajajajajaja.

Pero en fin, todo llegará, (que espero sea pronto y con creces....).

May cielo, ya he tenido la oportunidad de darte las gracias una infinidad de veces por el teléfono, pero ahora lo quiero hacer aquí. MUCHAS GRACIAS WAPA me ha encantado la bandeja y el detalle por tu parte.Image and video hosting by TinyPic

Bueno, que me enrollo como una persiana y os estoy liando a vosotros, pero quería compartir tanta felicidad con todos, porque es imposible que la guarde toda entera para mi, porque me explotaría el corazón.

Un beso y gracias a todos por aguantarme.

MUACK. Image and video hosting by TinyPic