28/9/09

ROULADEN

Estos rollitos de carne de ternera rellenos de cebolla, pepinillos y bacón......(Rouladen), son un plato típico en la cocina Alemana, donde los preparan los domingos en compañía de los familiares mas queridos.

Allí los disfrutan acompañados de Albóndigas de patatas.

Os paso la receta que cogí de internet y que he probado y esta riquísima.

Para los que les gusten la cocina alemana y ver nuevas ideas de cocina, encontre un blog magnifico que creo que os va a interesar, ya me contareis......

http://www.cocinisima.com/

¿lo habéis visto?.....

¡¡es una maravilla!!

INGREDIENTES:

  • Carne para Rouladen:

lonchas finas de carne vacuna de unos 10 centímetros de ancho por 20 cm de largo, en la cantidad que se prefiera.

  • Los siguientes ingredientes son para cada Rouladen:

  • Sal
  • Pimienta
  • mostaza
  • 1 Cebolla pequeña o media cebolla
  • 2 lonchas finas de bacón o tocino (unos 50 g)
  • 2 pepinillos
  • Mantequilla
  • Crema ácida (yo utilice nata president textura espesa)
  • Mondadientes (yo utilicé hilo de bramante)
  • Guarnición a elegir

PREPARACION:

Sazonamos la carne con sal y pimienta por ambos lados.

Untamos el lado de las lonchas que dará al interior del rollo de carne con mostaza y extender sobre el las lonchas de bacón o tocino.

(Yo, he machacado el filete con un martillo de cocina y así lo he puesto muy finito y mas abierto y después he hecho lo demás con la mostaza y el bacón)

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y distribuimos por toda la superficie

Por ultimo, añadir los pepinillos y enrollar los Rouladen con ayuda de los mondadientes

(Yo he picado la cebolla y los pepinillos con ayuda del thermomix 2 segundos a velocidad 5) y he enrollado y atado con hilo de bramante.

Freímos los rollos en mantequilla hasta que tomen un buen color y a continuación vertemos agua caliente hasta que cubra completamente los Rouladen.

Dejar hervir el agua con los Rouladen durante una hora y media.

Probar la salsa restante y ajustar los niveles de sal y pimienta.

Ponemos la crema ácida, (yo la nata), mezclamos y listo.

Para la guarnición, lo mas típico es servir los Rouladen con col roja (lombarda) y albóndigas de patatas.

Aunque también los podemos servir con patatas fritas.

Pista: Para un sabor óptimo, mezclar durante la etapa de fritura una cucharada de puré de tomates con la mantequilla de freír.

( yo no he puesto la salsa de tomate y os aseguro, que así mismo esta para chuparse los dedos)

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21/9/09

COPA DE PLATANOS CON SALSA TOFFE

Esta receta, se la vi a María José Molina un día mirando en su blog.

Un blog fantástico, del cual se pueden sacar recetas maravillosas.

Os paso la receta, igual que la tiene ella en su blog.

http://desdelaluna-mjose.blogspot.com/2008/09/copa-de-platano-y-toffe.html

Gracias María José

INGREDIENTES:

  • 1 Plátano
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Unas hojas de menta fresca
  • 100 ml de nata liquida
  • Agua
  • Frambuesas para decorar (yo......no pues nada)

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos el plátano en rodajas finas.

Hacemos un caramelo en una sartén a fuego lento con 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua (yo puse una cucharada de agua)

Por otro lado, ponemos a fuego lento un vaso de agua en un cazo, cuando rompa a hervir, echamos las hojas de menta y bajamos el fuego. Una vez que coja color, añadimos tres cucharadas de azúcar y dejamos hervir unos minutos mas.

( Yo esta parte no la hice)

Cuando el caramelo ya este liquido añadimos la nata y movemos continuamente hasta conseguir una crema color café, dejamos unos minutos y estará listo el toffe.

Colocamos el plátano en una copa y cubrimos con la salsa de toffe.

Fuente: María José Molina

Autor: Julius (22 minutos)

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17/9/09

TARTA DE TURRON DE JIJONA

Bueno, pues ya estamos de vuelta aunque no establecida del todo. Abrimos boca con algo dulce.

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de flan royal de 8
  • 2 tabletas de turrón de jijona
  • 1 litro de leche
  • 1 paquete de gelatina neutra en polvo
  • caramelo liquido
  • bizcocho de soletillas

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso del thermomix, el turrón y lo trituramos a velocidades 8 - 9 - 10.

Debe quedar muy pequeño.

Si no tenemos la thermomix, nos ayudamos metiendo el turrón en una bolsa de plástico y con ayuda del rodillo, vamos machacando hasta que quede fino.

Ponemos en el vaso del thermomix, sin sacar el turrón, el flan y la leche, y lo ponemos a hervir 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 - 2 ( digo, primero 3, porque yo lo utilicé para mover el turrón del fondo y después puse al 2)

cuando llevemos 4 - 5 minutos, agregamos la gelatina en polvo y dejamos terminar el tiempo.

Ponemos en una fuente redonda, caramelo liquido y extendemos por toda la superficie y las paredes del molde.

Agregamos el flan de turrón y seguidamente, ponemos bizcochos de soletilla por toda la superficie de nuestra tarta, para que así cuando le demos la vuelta nos quede en el fondo.

Podemos servir con nata montada y crema de vainilla, como he servido yo,

o simplemente sola, que no nos defraudará.

¡¡Buen provecho!!

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