25/3/13

GALLETAS FRITAS RELLENAS DE FLAN



Ante todo, perdonar por estas fotos si no tienen calidad suficiente ni una presentación espectacular.

Paso la receta 

Ingredientes:

2 sobres de flan potax
3/4 de litro de leche
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena (harina de maíz)

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2 paquetes de galletas Maria
azúcar-canela
1/4 de litro de leche
3 huevos


Preparación:

Primero preparamos el flan, poniendo la leche a calentar, menos una taza donde disolveremos los dos sobres de flan, la cucharada de maicena y el azúcar.

Cuando la leche rompa a hervir, echamos el vaso con todo bien disuelto y removemos enérgicamente para que no se formen grumos. Se hará un flan muy espeso.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

Ponemos en una manga pastelera y dejamos enfriar del todo.

Por otro lado, preparamos las galletas en la encimera y vamos poniendo un poquito de flan en cada galleta de manera que al poner la otra galleta encima quede jugosita y no nos quede solo galletas.

Vamos rellenando galletas hasta terminar con nuestra masa de flan. Tapamos con otra galleta y empezamos a preparar para freír.

Ponemos aceite en una sartén y mientras vamos calentando,  en una fuente alargada y honda, echamos un poco de leche y en un bol, batimos 3 huevos.

Pasamos levemente las galletas por leche, (recomiendo ir una a una porque enseguida se empapan y se parten), después por huevo y echamos en el aceite.

Damos la vuelta rápido y sacamos a un plato con papel absorbente.

En una bandeja honda, ponemos azúcar y canela a partes iguales y vamos pasando todas nuestras galletas fritas quitandoles las hebras de huevo que sobran para que no queden feas.

Y ya solo queda comérnosla.
A mi me encantan, aunque no la suelo hacer mucho por aquello que después no quepo en los vaqueros.